≪2009年 夏≫

□苺ジャム

我が家の畑で採れた苺で作った
混じりけなし、100%手作りジャム


□梅干し

我が家の庭にある梅の木の実で作った
自家製の梅干し
シソの葉を一緒に漬け込んだ濃い色が特徴

夏の日に干して作る


□クジラ汁

<材料>
クジラの皮つきコロ、ジャガイモ、豆腐
なす、玉ねぎ、サヤエンドウ、味噌

夏のスタミナ源
昔は大衆食、今ではクジラが貴重なため高級食?
ゆうごう(夕顔)との相性もいい


□ゆうごうの葛かき

<材料>
ゆうごう、かまぼこ、サヤエンドウ、葛

長岡の名物料理、ゆうごう以外は何を入れても良し
ゆうごうとは、夕顔の長岡での呼び名


□胡瓜の冷や汁

<材料>
薄切り胡瓜、しそ、味噌、氷

暑い夏にぴったり


□トマト&きゅうり

我が家の畑で作っているトマトときゅうりの朝採り
不揃いだが瑞々しく、味は最高!
トマトはそのまま、きゅうりは味噌をつけて、丸かじり


□胡瓜もみ

朝採り胡瓜の薄切りをもみ込む


□新ジャガのふかしいも

獲れたての新ジャガを蒸かしただけ
塩とバターをつけるだけでうまい!


□梅の砂糖漬け

<材料>
梅の実、氷砂糖、焼酎


□長岡赤飯

<材料>
もち米、インゲン豆、醤油、砂糖、ゴマ

私の大好物の赤飯
小豆ではなくインゲン豆を使うのが特徴
さらに、醤油で色付けと味付け


□くるみ太巻き

<材料>
くるみ煮、椎茸煮、五目ひじき、玉子焼き
かんぴょう、のり、酢飯、など

くるみ煮が入った長岡特有の太巻き


□枝豆

今年は不作で、鞘が硬かった
それでも朝採りを茹でた豆は旨い


□浜焼き

出雲崎・石井鮮魚店の浜焼き
毎朝、炭火の遠火で1時間かけて焼き上げる
サバ、カレイ、イカ…文句なくうまい!
タイ、キスもうまい、焼きアナゴもあるよ


□夏の天ぷら

<材料>
なす、新ジャガ、他

砂糖味噌をつけて食べる






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